无论是他喝的麦芽酒让他睡了20年，还是想逃离唠叨的妻子去探索卡茨基尔山脉的感觉，还是乔伊·洛比安科讲述的瑞普·凡·温克尔故事的纯粹历史，在瑞普·凡·温克尔酿酒公司成为今天的样子之前，这些都困扰了他很多年。

70年代中期，乔伊家在纽约卡特琳湖开了第一家安吉拉披萨店。多年来，他们又开了八家安吉拉餐厅，都成为了成功的企业，后来被不同的老板接管。瑞普·凡·温克尔酿酒公司以前是安吉拉的另一家店，安吉拉的意大利小酒馆，他们已经拥有35年了。

有一次，乔伊的家人想再开一家餐厅，并得到风声说啤酒厂餐厅将成为下一个大热门。1996年，家族开了海德公园酿酒公司，该公司仍然是达奇斯县的主要产品，由他的妹妹安吉拉经营。2006年，洛比安科家族开设了Skytop牛排馆和酿酒公司，这是阿尔斯特县的另一家家族最爱，不幸的是，不久之后，经济衰退对每个人都造成了沉重的打击。然而，这家人保留了他们的酿造设备，他们知道另一个酿造企业不会太远。

8年前，瑞普·凡·温克尔酿酒公司正式成为安吉拉意大利小酒馆的新商业名称。他们已经公开成立瑞普·凡·温克尔酿酒公司三年了。位于卡茨基尔镇的32号公路上，卡茨基尔山脉就在他们身后，

“从本质上讲，这是里普·凡·温克尔的土地，”乔伊解释说。

在过去的4、5年里，乔伊的父母退休了，餐馆需要翻新一下。当新的餐厅啤酒厂开始起飞时，他们花了很多时间投资空间，重新装修，让它有一点不同的感觉，同时仍然坚持他们家人在那里种下的根。

虽然他们把经典的意大利餐厅变成了酒吧，但顾客仍然可以用他们祖母的食谱酱汁做他们最喜欢的意大利菜。更不用说，一大堆18英寸大小的个人披萨。有一种说法是，“每个男人的”啤酒晚餐即将到来，在每道菜中，啤酒都将搭配你很可能在附近的披萨店找到的不同菜肴，但会有轻微的变化。

啤酒厂正在努力改变季节性的东西，这样他们就可以使用更多的当地食材。在他们的八种桶装啤酒中，有一种是100%使用纽约食材的，他们的四种传统配方全年供应。

瑞普·凡·温克尔(Rip Van Winkle)的新任首席酿酒师贾斯汀·斯特奇斯(Justin Sturges)于去年10月加入他们的团队，并有令人兴奋的计划在啤酒厂烹饪。他来自纽约州埃尔姆斯福德的劳伦斯上尉酿酒厂，从酿造学校毕业后，他在那里工作了十多年。

在劳伦斯船长公司做了第一年的桶装工作后，贾斯汀逐渐晋升为研发部门的一员，在这个职位上，他开始更多地尝试各种烹饪食材。除了比较晦涩的风格，Justin还专门与IPA合作过罐装啤酒、酸啤酒、小批量啤酒和特色啤酒。在与劳伦斯上尉一起经历了一次大规模的扩张之后，他离开了，在皮克斯基尔创办了一个名为River Outpost的卫星位置。贾斯汀花了大约一年的时间让这个地方开始运营，然后决定是时候接受新的挑战了，他找到了瑞普·凡·温克尔啤酒厂。作为一名酿酒师，他曾担任过许多不同的角色，从零开始建立业务，他希望利用自己多年的经验将他们的啤酒提升到一个新的水平。

在乔伊的儿子安东尼(Anthony)的带领下，瑞普·凡·温克尔酿酒公司(Rip Van Winkle brewing)开始慢慢地向该地区的酒吧和餐馆分销啤酒。他们现在开始与经销商合作，这样他们的啤酒就可以卖给阿尔斯特、达奇斯、哥伦比亚和格林县的客户。他们开始缓慢和战略地发展，他们的两种最受欢迎的啤酒，Kaaterskill Krush和Mountain House Helles是他们第一批上市的啤酒。他们的8种桶装啤酒几乎满足了任何啤酒饮用者的需求。所有啤酒的名字通常都是受到当地历史和景点的启发。

明年春天，他们将推出一桶陈年啤酒，使用韦斯特切斯特一家酿酒厂的威士忌桶，以及他们每年一次的Mama Mia Maibock，将于4月底推出。到夏天到来的时候，可能会有几个Rip品牌的“罐头”发布。

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电话:(518)678-9275
地点:4545 NY Route 32 Catskill, NY 12414
点击这里访问瑞普·凡·温克尔酿酒公司的网站。